上堡梯田的別樣美麗

大自然是美麗的，人們賴以生存的產糧梯田更加美麗！說起梯田的美，或許您自然聯想到元陽梯田、龍脊梯田等，燕瘦環肥，不被人們所熟知的崇義上堡梯田在默默地呈現出別樣的美。崇義縣位于江西省西南邊陲，章江源頭，是亞熱帶動植物的基因庫，被譽為"江西省綠色寶庫"。

這里有幽深莫測、奇險瑰麗的聶都溶洞群；美麗壯觀的上堡梯田；山水旖麗，風光獨特的陡水人工湖。田因水秀，人因田實，這片"塞上"地，這方"江南"人，是受著這梯田的恩賜。每座梯田下的村莊，一片祥和的景象。雞犬相聞、男耕女織、擊波嬉戲、稻香蛙鳴、山歌起伏，這是崇義縣人自己創造的一個世外桃源。它與陶淵明筆下的桃園所不同的是，梯田多了一種人向自然的挑戰精神。人類精心締造的梯田，從溝底蔓延至山頭，從東山延伸到西山，層層疊疊，橫無際崖，像時光的枕頭，像歲月的年輪，深沉而內斂，有點高深莫測，有點曲高和寡。

一片千姿百態的梯田，就是一曲感動天地的酒歌；一條條牢固的田埂，就是大自然的五線譜；一雙雙好動的手，彈響了天地，彈奏了血汗斑斑的過去，譜寫今日如火如荼的生活，試唱遠方的鳥語花香。因了這梯田，孕育了這片充滿希望的高天厚土，孕育了這塊生機勃勃的青山綠水，孕育了這幀五彩斑斕的畫卷，孕育了這首繼往開來的詩篇。

舌尖上的中國第二季中關于贛州的美食九層皮米糕，加深了人們對崇義上堡的認識，"春季秧苗青蔥，秋季稻谷金黃，打出大米雪白，過上日子紅火。"這是《時節》對"九層皮"的釋意。事實上，"九層皮"在贛南是種常見的傳統小吃，做法與節目所述基本一樣，但有些地方叫法不一樣。比如，贛州中心城區有人稱之為"七層糕"，興國有的人家稱之為"蓋子米馃"。值得一提的是，制作"九層皮"所使用的黃梔子在贛南鄉村較常見，因其具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒等功效，贛南美食品種繁多，味道奇絕，為許多普通百姓所喜好。

駕車行走在崇義縣的上堡梯田景觀點上，漫山遍野都是望不到盡頭的梯田，一座山從山梁到山腳，依次而下，另一座山又是如此，梯田依山賦形，大如廣場，小若火炕，一層層、一片片，遠遠望去，藍天如洗，白云如絮，梁嶺起伏，梯田千層萬疊，如詩如畫，疑是"元陽"落六盤。梯田上種植的水稻泛起千層綠浪，中間成熟的稻谷金黃耀眼，地梗上山桃、檸條、山杏整齊成行，峁頂上的不知名的野花盛開得如火如荼，如鏈似帶的梯田、整片保存完好的客家民居，宛如一顆嵌于羅霄山脈的美麗珍珠。"春牛舞"、黃元米馃和九層皮等傳統的客家風俗在這一一得以傳承。

在上堡12個村高高低低的山嶺上，無論是在山下，還是站立山頭，耀入眼簾的是氣勢磅礴、壯觀無比的梯田，1.2萬多畝梯田分布其中，層層疊疊、接地連天，美景如畫，令人嘆為觀止。半個多世紀，幾代人夢想將山坡陡地變成肥田沃土，眼前層層疊疊盤山繞梁的梯田，是家鄉父老多年汗水和心血鑄造的觀止。